La truffe à Villeneuve-Minervois

Grâce à sa situation exceptionnelle sur les contreforts de la Montagne Noire, située dans le triangle mythique avec les communes de Cabrespine et Trassanel Villeneuve-Minervois bénéficie d’une excellente production de truffes. C’est donc tout naturellement que se sont créés des marchés de ventes au détail pour les amateurs de ce noble champignon et de gros pour les professionnels. La renommée de ces marchés n’est plus à prouver puisque vous pouvez y rencontrer des producteurs de chaque région trufficole française, mais également des producteurs espagnols et italiens. La convivialité y est de rigueur. Villeneuve-Minervois est également le berceau de la Confrérie Los Trufaïres de Vilanovà de Menerbès, laquelle rassemble en son sein des trufficulteurs, des passionnés et des artisans de la Truffe. Cette confrérie promeut ce produit noble par différentes manifestations : marchés, animations caritatives, la Nuit de la Truffe, Dîner de gala. Elle n’intronise que des personnalités qui s’engagent à promouvoir en tout lieu, en tout temps, la Truffe de Villeneuve-Minervois et de la populariser tout en lui maintenant ses lettres de noblesse.

C’est donc en 2011 qu’a été créée la Maison de la Truffe du Languedoc, écrin entièrement dédié au Diamant Noir, afin d’initier tous les curieux à ses secrets.

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